火鍋底料炒制，是手工炒制還是用機器炒制好？大多數人可能認為人工炒制的火鍋底料更好，但是專業(yè)火鍋底料制造廠家告訴您，不一定！

影響火鍋底料味道的重要因素之一是對火候的掌握。掌握火候不對，火鍋底料的味道也不好，也不容易散發(fā)。人工炒制火鍋底料的缺點是容易疲勞，烹飪不均勻，即使加熱源穩(wěn)定，烹飪溫度穩(wěn)定，長時間呆在鍋旁，且不說人受苦，關鍵是人們容易疲勞，翻炒不均勻，易粘貼，糊鍋，影響火鍋底料的口感，效率很低。

那么機器炒制的火鍋底料怎么樣呢？對于機器炒制火鍋底料，許多人的最初想法是無法控制的，尤其是對火候的掌握，認為它不如人工。認為用機器炒制只能保證煮熟，沒有想問可言。實際上，我們應該相信科學的力量！人工自動化和智能化已在世界各地普及。科技的力量真的是強大的！食品機械也是如此。

現在的火鍋底料炒制的機器已經非常高端，可以實現自動攪拌炒制，自動精確控制溫度，自動精確控制加熱時間和攪拌速度；可以依靠操作員的經驗來控制產品質量問題，避免人為的不穩(wěn)定因素對加工過程中產品質量的影響，提高過程的可控性，并確保產品質量；攪拌采用行星式攪拌方式，攪拌均勻，無死角，攪拌速度可根據需要自由調節(jié)。輕輕觸摸按鈕即可實現鍋身翻轉，傾倒更方便。

好的機器鍋體平整光滑；攪拌槳完全適合鍋體，避免鍋糊；刮刀與鍋體貼合度高，底部刮得更徹底，不易產生鍋糊現象；攪拌葉片采用高強度聚四氟乙烯材料制成，耐磨，耐高溫，無毒，絕對滿足食品生產要求。

所以火鍋底料是油炸的，是手工油炸還是用機器油炸？答案是：火鍋炒料機+操作員經驗炒制大于人工炒制效果

掌邦食品有限公司，作為專業(yè)的大型火鍋底料研發(fā)生產廠家，早已實現高標準化的機器加工+豐富經驗的操作員控制，確保我們每一份火鍋底料都是統(tǒng)一的美味！